工业硫酸镁当做食品添加剂引起的反思
浏览数量： 31 作者： VV 发布时间： 2016-04-15 来源： Rech Chemical Co. Ltd
前段时间，无良商家往食用无盐味精中添加工业硫酸镁事件在央视曝光。曝光此事的事一较真的消费者小王，他和朋友到一家饭馆吃饭，觉得菜比往常咸了很多，服务员却解释说可能是味精放多了。小王感到非常奇怪，菜炒咸了，跟味精有什么关系呢？ 经过层层调查暗访，发现了一系列惊人的内幕。 据介绍，味精学名“谷氨酸钠”，成品为白色柱状晶体，可以增加食物的鲜度，一些不法味精厂家为了降低成本，往味精里掺杂盐、淀粉、石膏等物质，更厉害的还有添加非食用级别的硫酸镁，导致味精主要成分谷氨酸钠严重不达标。
小王还随同央视记者到味料批发市场里面调查了一番，原来往无盐味精里掺盐在市场上已经是个公开的秘密了。一些经营者告诉记者，因为盐的成本比较低，所以往味精里掺大量的盐能降低味精的成本，从而赚取更多的利润。而添加味精状硫酸镁，也是为了减少成本，一位生产食品级硫酸镁的厂家销售员却说，五、六百元的硫酸镁不可能是食品级的，是不能食用的。比较差的食品级也得一两千元一吨，这些工业硫酸镁的卫生各个方面都不达标，包括重金属，还有大肠杆菌之类的都会超标。
小王把自己在市场上买到的味精，拿到了当地的通标标准技术服务有限公司进行了检测。国家标准中，没有关于“硫酸镁“的检验方法。因此，检测单位对硫酸根和镁分别进行了检测，结果是，样品中谷氨酸钠的含量只有69.2%，与标称的99%相差30%，每100克味精中，镁的含量达到了2.3毫克。
回想2005年，沈阳查获的假味精事件，成分也是硫酸镁。硫酸镁又称硫苦、泻盐，无色结晶，味苦咸，在水中易溶，为容积性泻药。如服用浓度过大的溶液，该物质可自组织中吸取大量水分而导致人脱水。口服中毒者，症状表现为胃部剧痛，呕吐、腹泻、烦渴、呼吸困难、瞳孔散大、膀胱和肾无力，休克；重症者心跳减慢、血压下降、昏睡、昏迷。
当时查获的加工点的制作工艺很“简单”。不过是将标有magnesium sulfate(硫酸镁)的编织袋内的晶体，晾晒，敲击后，将大粒的晶体“加工”成微小的颗粒，再装上味精的编织袋即可。
一样是硫酸镁，一样是食品安全问题，另人反思！在痛斥味精无良加工商的同时，也告诫下硫酸镁的生产厂家，不要再充当无良味精厂的货源了，良心，良心哪。
