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工业硫酸镁当做食品添加剂引起的反思

浏览数量:13     作者:VV     发布时间: 2016-04-15      来源:Rech Chemical Co. Ltd

前段时间,无良商家往食用无盐味精中添加工业硫酸镁事件在央视曝光。曝光此事的事一较真的消费者小王,他和朋友到一家饭馆吃饭,觉得菜比往常咸了很多,服务员却解释说可能是味精放多了。小王感到非常奇怪,菜炒咸了,跟味精有什么关系呢? 经过层层调查暗访,发现了一系列惊人的内幕。
 
据介绍,味精学名“谷氨酸钠”,成品为白色柱状晶体,可以增加食物的鲜度,一些不法味精厂家为了降低成本,往味精里掺杂盐、淀粉、石膏等物质,更厉害的还有添加非食用级别的硫酸镁,导致味精主要成分谷氨酸钠严重不达标。
   
小王还随同央视记者到味料批发市场里面调查了一番,原来往无盐味精里掺盐在市场上已经是个公开的秘密了。一些经营者告诉记者,因为盐的成本比较低,所以往味精里掺大量的盐能降低味精的成本,从而赚取更多的利润。而添加味精状硫酸镁,也是为了减少成本,一位生产食品级硫酸镁的厂家销售员却说,五、六百元的硫酸镁不可能是食品级的,是不能食用的。比较差的食品级也得一两千元一吨,这些工业硫酸镁的卫生各个方面都不达标,包括重金属,还有大肠杆菌之类的都会超标。
 
 小王把自己在市场上买到的味精,拿到了当地的通标标准技术服务有限公司进行了检测。国家标准中,没有关于“硫酸镁“的检验方法。因此,检测单位对硫酸根和镁分别进行了检测,结果是,样品中谷氨酸钠的含量只有69.2%,与标称的99%相差30%,每100克味精中,镁的含量达到了2.3毫克。
 回想2005年,沈阳查获的假味精事件,成分也是硫酸镁。硫酸镁又称硫苦、泻盐,无色结晶,味苦咸,在水中易溶,为容积性泻药。如服用浓度过大的溶液,该物质可自组织中吸取大量水分而导致人脱水。口服中毒者,症状表现为胃部剧痛,呕吐、腹泻、烦渴、呼吸困难、瞳孔散大、膀胱和肾无力,休克;重症者心跳减慢、血压下降、昏睡、昏迷。
 
当时查获的加工点的制作工艺很“简单”。不过是将标有magnesium sulfate(硫酸镁)的编织袋内的晶体,晾晒,敲击后,将大粒的晶体“加工”成微小的颗粒,再装上味精的编织袋即可。
 
一样是硫酸镁,一样是食品安全问题,另人反思!在痛斥味精无良加工商的同时,也告诫下硫酸镁的生产厂家,不要再充当无良味精厂的货源了,良心,良心哪。
 

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