你还敢吃木耳吗？

最近，谈到食品安全问题，不得不引起所有人的关注。这个也吃不得，那个也吃不得。最新曝光的又有一种食品，那就是有些黑木耳是用硫酸镁溶液泡发的，食用过多会引起镁中毒，购买时可千万要小心了。

近期，南通工商局查获了一批毒木耳加工厂，为了能够使得木耳的卖相更好，增加称重量，加工厂都会在1斤干木耳中加入1斤的硫酸镁溶液兑水，在晾干形成干木耳。通常，被硫酸镁溶液泡过的木耳称重量能比没泡之前高上2-3倍，而且卖相更好看。

因为硫酸镁是属于无机盐类的化工产品，被硫酸镁泡发过的木耳略带苦味，而且颜色有点变淡，发白。无良商家为了解决这一个问题，居然又在里面添加了糖水和定型剂，起到了染色和增重的作用，这样木耳尝起来就带甜味，外观也好。

但是由于硫酸镁是化工品，食用过多会引起镁中毒，会出现胃痛，呕吐，水泻等症状。而定型剂是一种强腐蚀剂，残留在食物里面会腐蚀消化系统，引起肝肾疾病。